Nuestra metodología adalid, se basa en la modalidad teórico – práctico, donde se promueve la participación de los alumnos utilizando el aprendizaje activo participativa, con dinámicas de preguntas y respuestas. Las actividades prácticas individuales se definen específicamente como acciones de clasificación de diversas cepas y servicio de vinos según protocolos de atención al cliente. Estas actividades se realizan en espacios de simulación previamente definidos y protocolos entregados.